Alimentación

Brownies de aguacate

  Aunque suene poco convencional, el aguacate es el ingrediente estrella en esta receta, pues le aporta esa rica y característica textura de fudge en el centro, sin llenar nuestro postre de grasas saturadas, como lo haría el aceite o la mantequilla que suele añadirse a los brownies tradicionales.   …

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Granola viva

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes: 2 tazas de semillas girasol activadas. 1/2 taza de almendras activadas. 1 taza de trigo sarraceno (mejor sin cascara) o quínoa germinada. 1/2 de taza de pasas de uva picadas finamente. 10 cucharadas de semilla de chía en polvo. 4 cucharadas grandes de canela en …

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Delicia vegana

Por Lourdes plata Queridos veganos, a veces comer de manera compasiva, saludable, orgánica y libre de alergias se vuelve tan complicado que terminamos poniéndole limón a una lechuga como único alimento del día, (okey, exageré un poco). El platillo que hoy quiero compartirles es para los que, como yo, queremos …

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Horchata verde de manzana

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes: 1 manzana. 1 puñado grande de rúcula (arúgula) orgánica. 10 almendras activadas. 1 cucharadita de canela. 1 clavito de olor. 1 cucharadita de semillas de hinojo. Endulzar con pasas de uva, agave o sirope de maple.   Procedimiento: Licuar todos los ingredientes. Servir en vaso …

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Helado de peras con menta

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes:   3 peras grandes, bien maduras, peladas, cortadas en cubos y congeladas. 50gr de almendras peladas y activadas. 1 gota de aceite esencial de menta. 1/8 de taza de jugo de naranja. 1 cucharada de menta fresca picada.   Procedimiento: Procesar todos los ingredientes en …

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Milanesas de vegetales

Ingredientes:   Cantidad deseada de berenjena, zucchini, calabaza, zapallito, tallos de remolacha o acelga. 8 cucharadas de harina integral orgánica superfina. 1/3 de taza de agua. 2 cucharadas de salsa de soja. Pimienta negra molida. Sal marina. Pan integral rallado para rebozar. 3 cucharadas de perejil picado grande.   Procedimiento: …

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Queso de almendras

¿Te animaste a probar nuestra receta de leche de almendras? Pues te tenemos una buena noticia: puedes aprovechar la pulpa de las almendras que licuaste para preparar un delicioso queso.   Aquí te dejamos la receta:   Ingredientes:   1 taza de pulpa de almendras molidas (sin cáscara). 1 cucharada …

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Batido de mandarina y arúgula

Por Joaquín Espinacas Aquí les comparto una receta perfecta para el invierno. Ingredientes: 6 mandarinas. 1 buen puñado de arúgula (rúcula) fresca. 1 taza de hojas de espinacas. 3 pepitas de cardamomo. 1 cucharadita de moringa en polvo. Procedimiento: Exprimir las mandarinas y utilizar el jugo sin pulpa. Licuar todos …

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