Alimentación

Sopa de mango y choclo

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes: 1 mango grande. Granos crudos de dos choclos amarillos. ½ aguacate maduro. Jugo de 1 limón verde (lima). 1 cucharadita de paprika ahumada. 1 cucharadita de limonaria (lemongrass) en polvo o fresco. Pizca de asafétida. Cilantro picado a gusto (para decorar). Aceite de sésamo sin …

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Batido de fresa y cereza

Por Joaquín Espinacas Ingredientes: ½ taza de fresas congeladas o frescas. ½ taza de cerezas congeladas o frescas (puedes reemplazarlo con ¼ de taza de cerezas o arándanos deshidratados). 2 cucharadas colmadas de semillas de girasol remojadas por 6 horas. 6 u 8 hojas de albahaca fresca. 1 cucharadita de …

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Bocaditos playeros

Ingredientes: 1 taza de dátiles. 1 taza de nueces de la india (castañas de caju o anacardos). 1/4 taza de cacao en polvo. Ralladura de dos naranjas. Un puñado de frutos goji. Procedimiento: Procesar todos los ingredientes, menos los goji, hasta que se forme una pasta homogénea (1minuto aprox). Mientras …

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