Por Joaquín Espinacas Recetas para comer sin cuchillo   Ingredientes: 4 berenjenas grandes. 1 y 1/2 taza de Veganesa. 2 cucharadas de alcaparras. 1 cucharadita de lemongrass en polvo. 1/16 cucharadita de asafétida. 1/8 de pimienta negra en polvo. Albahaca picada a gusto. Procedimiento Pelar las Berenjenas y cortarlas en …

Por Joaquín Espinacas Ingredientes 1/3 de taza almendras remojadas entre 6 y 12 horas. 1/3 de taza de la mejor agua que consigas. 1 cucharada de jugo de limón. 1 cucharada de vinagre de cidra de manzana. 1 cucharada de mostaza. 1/4 cucharadita de la mejor sal que consigas. 1 …

Por Joaquín Espinacas Ingredientes: ¼ de piña. 3 manzanas verdes grandes. 10 bastones de apio con hojas. 2 atados de espinacas. 1 puñado de cilantro. Procedimiento Hacer el jugo con todos los ingredientes en una juguera masticadora de prensado en frío. Empezar con la piña, luego el apio, luego la …

Por Joaquín Espinacas Ingredientes: 1⁄3 de taza de almendras. 4 tazas de agua. 10 cubitos de hielo. 1 cucharadita de canela en polvo. 1⁄2 cucharadita de canela vietnamita (la que es más picante) en polvo. 1 pizca de clavo de olor en polvo. 1/16 cucharadita de lecitina de girasol. 8 …

Por Joaquín Espinacas Para el Arroz coliflor de lavanda Ingredientes: 1 Coliflor cruda. Jugo de un limón. 2 gotas de aceite esencial de lavanda en 2 Cucharadas de aceite de oliva orgánico. Sal y pimienta a gusto. 1c de pimentón ahumado. Procedimiento: Procesar el coliflor en una procesadora eléctrica hasta …

Por Joaquín Espinacas Ingredientes: 1⁄2 Taza de cajú (nueces de la india) remojadas una hora 1⁄4 Taza de zanahoria picada. 1 cucharadita de sal. 1 Cucharada de paprika ahumada. 1⁄4 cucharadita de comino. 1⁄2 cucharadita de cúrcuma. Jugo de 1 limón. 1⁄4 T de agua. Procedimiento: Licuar todos los ingredientes …

Por Joaquín Espinacas Recetas para comer sin cuchillo Ingredientes: 4oz Café de filtro o expreso frío. 6oz de leche de almendra. 1 cucharada de nueces de la india (castaña de cajú). 3 dátiles medjool. 1⁄2 cucharadita de cúrcuma en polvo. 1 cucharada de algarroba negra en polvo. 1 cucharada de …

Por Joaquín Espinacas Ingredientes: ½ kilo de frutos rojos: fresas, cerezas, frambuesas, arándanos.. Jugo de una mandarina o naranja. ½ banana. 1 gota de aceite esencial de ylang ylang diluida en una cucharada de aceite de coco. 1C grande de frutos goji hidratados (opcional). Procedimiento: Lavar las frutas y congelarlas. …

Por Joaquín Espinacas Recetas para comer sin cuchillo Ingredientes ½ bulbo de hinojo cortado en juliana bien fina. Misma cantidad de repollo blanco cortado en juliana bien fina. 1 zanahoria rallada bien grande. 100gr de hongo shitake fresco. 100gr de hongo portobello fresco. 1 cucharadita de alga hijiki seca. 1 …

Por Joaquín Espinacas Ingredientes: 1/4 T de semilla de chía. 1,5 T de leche de almendra o nuez (o cualquier leche vegetal). 2 cucharadas de nuez picada, o castañas de pará picada, o avellanas picada, o lo que te guste picar. 1 cucharadita de ralladura de naranja, limón o lima. …