Wrap vivo de acelga

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

• 1 hoja grande de acelga verde cruda.
• 1 porción a gusto de pickle de repollo masajeado.
• 1 porción a gusto de pesto crudo libre de ajo.
• 5 hojas de arúgula fresca.
• 1 cucharada de rawmesan.
• 1 porción a gusto de aderezo de miso.

 

Procedimiento:

1. Extender la hoja de acelga en una tabla de madera y cortarle el tallo.
2. Extender en el centro una cucharada colmada de pesto y dejar 1/3 de hoja hacia el tallo y hacia los costados, para que luego podamos armar el wrap.
3. Extender el repollo sobre el pesto y luego poner las hojas de arúgula y espinaca.
4. Terminar espolvoreando el rawmesan.
5. Cerrar el wrap doblando primero la parte del tallo y luego los lados, dejando Q¡que desborde un poco de hojas y repollo hacia la parte de adelante, para que quede lindo a la vista.
6. Servir en un plato con un poco de aderezo de miso.
7. Disfrutar untando mas aderezo con cada bocado.

 

Este wrap es genial para un día de picnic con amigos en tu parque favorito.

¡Que lo disfrutes!

 

Joaquín Espinacas