Por Joaquín Espinacas
Ingredientes:
- 1 hoja grande de acelga verde cruda.
- 1 porción a gusto de pickle de repollo masajeado.
- 1 porción a gusto de pesto crudo libre de ajo.
- 5 hojas de arúgula fresca.
- 1 cucharada de rawmesan.
- 1 porción a gusto de aderezo de miso.
Procedimiento:
- Extender la hoja de acelga en una tabla de madera y cortarle el tallo.
- Extender en el centro una cucharada colmada de pesto y dejar 1/3 de hoja hacia el tallo y hacia los costados, para que luego podamos armar el wrap.
- Extender el repollo sobre el pesto y luego poner las hojas de arúgula y espinaca.
- Terminar espolvoreando el rawmesan.
- Cerrar el wrap doblando primero la parte del tallo y luego los lados, dejando Q¡que desborde un poco de hojas y repollo hacia la parte de adelante, para que quede lindo a la vista.
- Servir en un plato con un poco de aderezo de miso.
- Disfrutar untando mas aderezo con cada bocado.
Este wrap es genial para un día de picnic con amigos en tu parque favorito.
¡Que lo disfrutes!
Joaquín Espinacas