Por Joaquín Espinacas
Ingredientes:
Para la masa:
- 1/2 taza de avellanas o nueces activadas.
- 1/2 taza de coco rallado.
- 1/4 taza de pasas de uva.
- 1/8 taza de cacao en polvo.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional).
- 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional).
Para el relleno:
- 1 taza de dátiles hidratados.
- 1/4 taza de harina de algarroba blanca.
- 1/4 taza de harina de algarroba negra.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
Procedimiento:
1.- Procesar con cuchilla S todos los ingredientes de la masa (procesar hasta que quede una masa homogénea y maleable).
2.- Moler con minipimer o en una buena licuadora todos los ingredientes del relleno y agregar un chorro de jugo de naranja o agua, si queremos que quede más cremoso.
3.- Armar un pequeño volcán con una cucharada de masa y llenarlo con una cucharadita de relleno.
4.- Cerrarlo de forma que quede un conito (lo mejor es mojarse un poco las manos para poder manipular el conito).
5.- Por último, rebosarlo con cacao en polvo o coco rallado.
¡Delicia total!