Trufas navideñas tri-doshicas

Por Joaquín Espinacas

Ingredientes:

• 1 taza de zanahoria cortada.
• 1 taza de coco rallado.
• ½ taza de semillas de calabaza activadas.
• ½ taza de pasas de uva.
• ¼ taza de dátiles sin carozo.
• 1 cucharada de extracto natural de vainilla.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• ½ cucharadita de nuez moscada.
• ½ cucharadita de clavo de olor en polvo.
• 1 cucharadita de jengibre rallado.
• 1 cucharada de cúrcuma en polvo.
• 7 u 8 pepitas de cardamomo.
• 1 cucharadita de Moringa o tulsi en polvo.

Procedimiento:

1. Procesar la zanahoria en procesadora con cuchilla tipo S hasta que esté bien fina.
2. Agregar las semillas, las especies, el jengibre, la moringa o tulsi y la vainilla.
3. Agregar luego los dátiles y la pasas de uva.
4. Por ultimo, agregar el coco rallado.
5. Moler un rato hasta que quede una masa homogénea. Es posible que se forme un bollo que da vueltas junto con la cuchilla. Perfecto.
6. Pasar a un bol y armar, con las manos mojadas, bolitas de dos a tres centímetros de diámetro.
7. Rebosarlas en coco rallado y ¡listo!

Están buenísimas para llevar a cualquier reunión de fin de año.

También puedes guardarlas en el freezer y así te durarán muchos meses (si te olvidas que las guardaste).