Tinga de zanahoria

La tinga es uno de los platillos típicos de la comida mexicana más populares en todo el país, no solo por su característico sabor picosito que tanto nos encanta a los mexicanos, sino también por su fácil y rápida preparación.

A continuación te compartimos la receta para preparar una deliciosa tinga de zanahoria:

Ingredientes

• 400 gr de zanahorias.
• 3 jitomates.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla.
• Chile chipotle.
• Aceite de coco.
• Sal al gusto.
• Un poco de agua.

Preparación

• Lava muy bien las zanahorias y usa un rallador para obtener tiras largas y finas.
• Corta la mitad de la cebolla en juliana.
• Licua los jitomates, el diente de ajo, un cuartito de cebolla, un chile chipotle (o dos, si te gusta muy picoso) junto con un poco de agua y sal al gusto.
• En una sartén, pon a calentar un poco de aceite de coco orgánico y sofríe la cebolla.
• Una vez que la cebolla esté lista, agrega la salsa y espera a que suelte el primer hervor.
• Finalmente, agrega las tiras de zanahoria a la salsa y deja hervir durante cinco minutos.

Puedes servir la tinga en tostadas o tacos junto con una buena guarnición de frijoles y aguacate.

¡Buen provecho!