Ingredientes:
- 3 Cucharadas de semillas de lino (Linaza).
- 3 Cucharadas de nuez pecana.
- 3 Cucharadas de pasas de uva.
- 1 Manzana rallada.
- 2 Cucharadas de jugo de limón.
- 1 Cucharada de canela.
- 1/2 Cucharada de nuez moscada.
- 1 Pera cortada en rodajas.
- 1 Cucharada de harina de algarroba negra.
- 1 Pera cortada en cubos.
Procedimiento:
1- Moler las semillas en seco junto con las pasas de uva en una batidora o molinillo de café.
2- Mezclar la manzana rallada con el jugo de limón.
3- Licuar la pera troceada en cubos junto con la harina de algarroba hasta lograr una salsa espesa.
4- Poner un molde redondo de aproximadamente 10cm de diámetro (los que no tienen fondo) sobre un plato lindo, e ir armando dentro del molde capas con los diferentes preparados. Debemos empezar con una capa de semillas y pasas, y apretarla bien sobre el plato para que haga de base. Continuar con una capa de fruta cortada, luego la salsa espesa, luego semillas, y continuar jugando como más te guste. También se puede jugar con la fruta cortada en trozos pequeños, y/o regulando el ancho de cada capa.
5- Finalizar con la crema de pera y algarroba.
6- Desmoldar y decorar el plato con frutas cortadas, coco rallado, pasas o arándanos secos, frutos goji, nibs (chips) de cacao, canela en polvo, pimienta recién molida o lo que te imaginas.
7- Agradecer y pasarla bien junto a tu cucharita preferida.
Las combinaciones son infinitas según las frutas de estación y la imaginación de cada uno. Los moldes pueden tener las formas que quieras. Prueba agregando nueces, almendras, maca, spirulina, dátiles…
NOTA: Este es un postre que se puede hacer individual o con un molde más grande y servir como torta (pastel). También se lo puede comer todo mezclado en un bol si no tenés ganas de armar la terrina.
¡Los abrazo!