Tarta de manzana sin grasas

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes para la base:

  • 1 taza de higos o ciruelas.
  • 1 taza de pasas de uva.

Ingredientes para el relleno:

  • Varias manzanas rojas y verdes.
  • 1 taza de dátiles hidratados.
  • ½ taza de agua.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 cucharadita de extracto natural de vainilla.
  • 1 gota de aceite esencial de clavo de olor.
  • Jugo de 1 limón.

 

Preparación:

  1. Procesar los higos y las pasas hasta que se forme una masa pegajosa. Agregar un poco de agua si hace falta y luego escurrir bien para que se arme.
  2. Armar en una fuente desmoldable.
  3. Macerar las manzanas en jugo de limón para que no se oxiden.
  4. Licuar los dátiles junto con la canela, la nuez moscada, la vainilla, el clavo de olor y dos manzanas. Agregar un poco de agua si hace falta.
  5. Cortar rodajas de manzanas bien finas y colocar sobre la base, alternando la pasta de dátiles con las rodajas. Terminar con la pasta de dátiles.
  6. Decorar con frutas de estación.
  7. Espolvorear con canela en polvo y coco rallado.
  8. Desmoldar y disfrutar.
  9. Acompañar con un rico té y un ser querido.

 

Además de ser deliciosa, este pastel esta hecho solo de frutas por lo que es libre de grasas.

 

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo