Sopa de miso

Por Joaquín Espinacas
Recetas para comer sin cuchillo

Ingredientes:

1 papas grandes cortadas en dados.

1/8  de repollo blanco cortado bien en tiras bien finas.

5 cdas de miso orgánico de fermentación natural. Puede usarse miso de garbanzo si se consigue.

1 cda de algas Nori picada.

¾ litros de la mejor agua que consigas.

Procedimiento:

1. Hervir la papa en ¾ litros de agua.
2. Por otro lado masajear al repollo con 1/8 de cucharadita de sal y jugo de un limón.
3. Cuando las papas estén blandas, apagar el fuego
4. Agregar el miso, las algas y el repollo masajeado.
5. Revolver bien para que el miso se disuelva
6. El miso es el ingrediente que le da cuerpo y sabor a la sopa. A la medida sugerida, se le puede agregar más o menos miso a gusto. Lo importante es que la sopa no se sienta aguada al tomarla. Si se la quiere más espesa, se le puede rallar media papa minutos antes de apagar el fuego.

Joaquín Espinacas