Por Joaquín Espinacas
Ingredientes:
- 1 mango grande.
- Granos crudos de dos choclos amarillos.
- ½ aguacate maduro.
- Jugo de 1 limón verde (lima).
- 1 cucharadita de paprika ahumada.
- 1 cucharadita de limonaria (lemongrass) en polvo o fresco.
- Pizca de asafétida.
- Cilantro picado a gusto (para decorar).
- Aceite de sésamo sin tostar a gusto (para decorar).
- Sal a gusto.
- ½ taza de agua (o un poco más si la quieres más liquida).
Procedimiento:
- Licuar todos los ingredientes.
- Regula la consistencia de la sopa con la cantidad de agua.
- Debe quedar espesa pero que se mueva al mover el tazón.
- Decorar con cilantro picado, paprika ahumada y chorro de aceite de sésamo.
- Disfrutar a temperatura ambiente.