Sopa de mango y choclo

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

  • 1 mango grande.
  • Granos crudos de dos choclos amarillos.
  • ½ aguacate maduro.
  • Jugo de 1 limón verde (lima).
  • 1 cucharadita de paprika ahumada.
  • 1 cucharadita de limonaria (lemongrass) en polvo o fresco.
  • Pizca de asafétida.
  • Cilantro picado a gusto (para decorar).
  • Aceite de sésamo sin tostar a gusto (para decorar).
  • Sal a gusto.
  • ½ taza de agua (o un poco más si la quieres más liquida).

Procedimiento:

  • Licuar todos los ingredientes.
  • Regula la consistencia de la sopa con la cantidad de agua.
  • Debe quedar espesa pero que se mueva al mover el tazón.
  • Decorar con cilantro picado, paprika ahumada y chorro de aceite de sésamo.
  • Disfrutar a temperatura ambiente.

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo