Sopa de calabaza

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

• 1 taza de calabaza cortada en cubos (de la que más te guste).
• ¼ de taza de zanahoria hervida.
• ¼ de taza de semillas de calabaza activadas.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 pizca de asafétida.
• ½ cucharadita de paprika ahumada.
• Sal al gusto.
• 2 tazas de agua tibia (70°C aprox.).
• Perejil picado.
• Brotes de fenogreco.

 

 

Preparación:

• Batir todos los ingredientes menos los brotes de fenogreco y el perejil picado.
• Agregar agua según la consistencia que te guste (el agua tibia mantiene todas las propiedades de la calabaza y las semillas activadas).
• Servir en el recipiente que más te guste.
• Decorar con paprika ahumada, el perejil picado y los brotes de fenogreco.

 

Te va a sorprender la vitalidad y energía de esta sopa. Un solo tazon es suficiente para sentirte saciado.

¡Que lo disfrutes!