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Por Joaquín Espinacas
Ingredientes para 4 personas:
¼ aguacate por persona.
1 T de espinaca y arúgula por persona.
2 C de lemongrass picado o 1C de lemongrass en polvo.
1C de galanga (laos o jengibre tailandés)
1C de un buen curry suave y dulce. Si consiguen un curry thai, mejor.
¼ c de pimienta de cayena.
2 hojas de lima kéfir o 1c de lima kéfir en polvo.
Jugo de tres limones verdes.
Ralladura de dos limones o tres gotas de aceite esencial de lima Tahiti.
1 T de agua caliente o fría, según te guste. Agrégale la cantidad de agua hasta conseguir la consistencia deseada.
Procedimiento
- Para servir la sopa calentita, tener preparado todos los platos e ingredientes antes de licuar. Poner una rodaja de limón cortado al fondo del plato.
- Licuar todos los ingredientes agregando más agua si la quieres más líquida. Servir la sopa y decorar espolvoreando con cayena, coco rallado y unas hojas de arúgula o cilantro.
- Agradece esta maravilla de la naturaleza y disfrútala compartiendo con tus seres queridos.
