Rawmesan (sustituto de queso parmesano)

Por Joaquín Espinacas

 

Esta receta es otro clásico de la alimentación viva. Es un polvo de semillas que puedes utilizar en sopas, pastas, ensaladas, o en cualquier receta donde te guste espolvorear queso parmesano o algo similar.

Lo ideal es que las semillas estén activadas y deshidratadas. Si no tienes posibilidad de hacerlas o comprarlas, puedes utilizar semillas sin activar. Es importante que estén bien secos todos los ingredientes.

 

Ingredientes:

 

• 5 cucharadas de semillas de girasol peladas.
• 3 cucharadas de semilla de sésamo.
• 2 cucharadas de semilla de lino.
• 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo.
• 2 cucharaditas de la mejor sal que consigas (opcional).
• 1 cucharadita de semillas de amapola o chia (opcional).
• 2 hojas de alga nori picada (opcional).

 

Procedimiento:

• Moler en seco en un molinillo eléctrico o licuadora todos los ingredientes.
• Los primeros cuatro ingredientes son la base. Luego puedes agregarle los ingredientes opcionales o cualquier semilla que te guste.

 

Una vez preparado, es mejor guardarlo en un frasco de vidrio en la heladera y consumirlo dentro de un mes, para que no pierda tanto las propiedades.

Es tan fácil de hacer que puedes repetirlo cuando quieras.