Rawmesan (sustituto de queso parmesano)

Por Joaquín Espinacas

 

Esta receta es otro clásico de la alimentación viva. Es un polvo de semillas que puedes utilizar en sopas, pastas, ensaladas, o en cualquier receta donde te guste espolvorear queso parmesano o algo similar.

Lo ideal es que las semillas estén activadas y deshidratadas. Si no tienes posibilidad de hacerlas o comprarlas, puedes utilizar semillas sin activar. Es importante que estén bien secos todos los ingredientes.

 

Ingredientes:

 

  • 5 cucharadas de semillas de girasol peladas.
  • 3 cucharadas de semilla de sésamo.
  • 2 cucharadas de semilla de lino.
  • 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo.
  • 2 cucharaditas de la mejor sal que consigas (opcional).
  • 1 cucharadita de semillas de amapola o chia (opcional).
  • 2 hojas de alga nori picada (opcional).

 

Procedimiento:

  • Moler en seco en un molinillo eléctrico o licuadora todos los ingredientes.
  • Los primeros cuatro ingredientes son la base. Luego puedes agregarle los ingredientes opcionales o cualquier semilla que te guste.

 

Una vez preparado, es mejor guardarlo en un frasco de vidrio en la heladera y consumirlo dentro de un mes, para que no pierda tanto las propiedades.

Es tan fácil de hacer que puedes repetirlo cuando quieras.

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo