Potaje de chía

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

• ¼ taza de semillas de chía.
• 1 y 1/2 tazas de leche de almendra.
• 2 cucharadas de nuez picada o lo que te guste picar.
• 1 cucharadita de ralladura de naranja.
• 1 cucharadita de ralladura de limón verde (lima).
• 2 cucharadas de canela en polvo.
• 1 cucharada de pasa de uva.
• 1 manzana rallada (con el tamaño más grande).

 

Procedimiento:

1. Mezclar en un bol la chía, la leche y las pasas de uva. Revolver bien para que la chía se hidrate completamente. Dejar reposar 15 minutos mientras preparamos el resto de los ingredientes.
2. Rallar la manzana y los cítricos.
3. Mezclar el resto de los ingredientes en el bol. Decorar con canela en polvo y las ralladuras.
4. De manera opcional, pueden agregar fresas, arándanos o cualquier fruta de estación. Si quieren mas dulce pueden agregar un poco de miel vegana o sirope de maple.
5. Servir, agradecer y disfrutar.

 

Este es un excelente desayuno para reemplazar los clásicos cereales con leche.

Para un desayuno calentito, calentar la leche a fuego bajo de 20 a 30 segundos, revolviendo con una cuchara de madera y tocando con el dedo hasta que sientan que comienza a calentarse. No debe hervir ni calentarse demasiado. Si se queman los dedos al tocar la leche, quiere decir que las enzimas ya murieron.

 

Otra opción más rápida es:

1. Licuar por un minuto en potencia máxima un puñado de almendras, el agua, las pasas de uva, la canela y la chía.
2. Agregar la manzana rallada y todo lo que quieras agregar (frutas troceadas, endulzantes, etc).

 

Este es un potaje que reemplaza al porridge de avena. Esta preparación tarda menos de 5 minutos y es un desayuno riquísimo y nutritivo, ¡y tu cuerpo te lo agradecerá!

 

Joaquín Espinacas