Pesto crudo libre de ajo

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

  • 130 g de albahaca fresca (puedes usar el tallo también).
  • 130 g de Kale.
  • ¼ taza de aceite de oliva.
  • 85 g de semillas de calabaza.
  • ¼ taza de levadura nutricional en copos.
  • 1/2 cucharadita de azafoetida.
  • ½ cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharadita de sal del Himalaya.
  • 1 cucharada de miel de maple.
  • Queso parmesano vegano.

 

Procedimiento:

  1. Poner en una batidora primero el aceite y luego el resto de los ingredientes.
  2. Batir a máxima potencia moviendo con el palo mezclador.
  3. Batir hasta que se logre una consistencia cremosa.

Puedes guardarlo en la nevera hasta por cinco días.

Esta receta es ideal para acompañar cualquier galletita, o para cualquier tipo de pastas. Si quieres usarlo para unas pastas agrégale 1/8 taza de aceite de oliva.

¡Que lo disfrutes!

Joaquín Espinacas

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo