Ingredientes:
- Cantidad deseada de berenjena, zucchini, calabaza, zapallito, tallos de remolacha o acelga.
- 8 cucharadas de harina integral orgánica superfina.
- 1/3 de taza de agua.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- Pimienta negra molida.
- Sal marina.
- Pan integral rallado para rebozar.
- 3 cucharadas de perejil picado grande.
Procedimiento:
1- Cortar las verduras en rodajas o lonjas de no más de 5mm de espesor.
2- En un bol, mezclar la harina, el agua, la salsa de soja, la pimienta y la sal (la consistencia debe ser un poco más líquida que la mezcla para hacer crepes). Hacer la cantidad necesaria y repetirla si hace falta.
3- Por otro lado, poner el pan rallado en una fuente chata, y mezclarlo con el perejil.
4- Pasar las verduras cortadas por la mezcla de harina y luego por el pan rallado. Golpearlas bien para que el pan quede bien adherido.
5- Cocinarlas en horno en una fuente chata con muy poco aceite.
Para una opción Gluten Free, puedes utilizar harina de garbanzo en lugar de harina de trigo, y rebozar con un rebozador libre de gluten o con rawmesan.
Disfrutar con cualquier ensalada que te guste.
¡Haz muchas! Las milanesas nunca son suficientes.