Milanesas de vegetales

Ingredientes:

 

• Cantidad deseada de berenjena, zucchini, calabaza, zapallito, tallos de remolacha o acelga.
• 8 cucharadas de harina integral orgánica superfina.
• 1/3 de taza de agua.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• Pimienta negra molida.
• Sal marina.
• Pan integral rallado para rebozar.
• 3 cucharadas de perejil picado grande.

 

Procedimiento:

1- Cortar las verduras en rodajas o lonjas de no más de 5mm de espesor.

2- En un bol, mezclar la harina, el agua, la salsa de soja, la pimienta y la sal (la consistencia debe ser un poco más líquida que la mezcla para hacer crepes). Hacer la cantidad necesaria y repetirla si hace falta.

3- Por otro lado, poner el pan rallado en una fuente chata, y mezclarlo con el perejil.

4- Pasar las verduras cortadas por la mezcla de harina y luego por el pan rallado. Golpearlas bien para que el pan quede bien adherido.

5- Cocinarlas en horno en una fuente chata con muy poco aceite.

 

Para una opción Gluten Free, puedes utilizar harina de garbanzo en lugar de harina de trigo, y rebozar con un rebozador libre de gluten o con rawmesan.

 

Disfrutar con cualquier ensalada que te guste.

¡Haz muchas! Las milanesas nunca son suficientes.