Milanesas de vegetales

Ingredientes:

 

  • Cantidad deseada de berenjena, zucchini, calabaza, zapallito, tallos de remolacha o acelga.
  • 8 cucharadas de harina integral orgánica superfina.
  • 1/3 de taza de agua.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal marina.
  • Pan integral rallado para rebozar.
  • 3 cucharadas de perejil picado grande.

 

Procedimiento:

1- Cortar las verduras en rodajas o lonjas de no más de 5mm de espesor.

2- En un bol, mezclar la harina, el agua, la salsa de soja, la pimienta y la sal (la consistencia debe ser un poco más líquida que la mezcla para hacer crepes). Hacer la cantidad necesaria y repetirla si hace falta.

3- Por otro lado, poner el pan rallado en una fuente chata, y mezclarlo con el perejil.

4- Pasar las verduras cortadas por la mezcla de harina y luego por el pan rallado. Golpearlas bien para que el pan quede bien adherido.

5- Cocinarlas en horno en una fuente chata con muy poco aceite.

 

Para una opción Gluten Free, puedes utilizar harina de garbanzo en lugar de harina de trigo, y rebozar con un rebozador libre de gluten o con rawmesan.

 

Disfrutar con cualquier ensalada que te guste.

¡Haz muchas! Las milanesas nunca son suficientes.

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo