Recetas para comer sin cuchillo
Por Joaquín Espinacas
Ingredientes
500g de avena arrollada;
250g de harina de garbanzo;
½ taza de perejil picado;
3 cucharadas de mostaza de dijón;
½ cucharadita de pimentón ahumado en polvo;
Pimienta negra y sal a gusto;
Agua suficiente como para formar un bollo;
Rebozador sin gluten o mezcla de semillas tipo rawmesan.
Procedimiento
- Mezclar, en un tazón grande: la avena, la harina de garbanzo y el perejil.
- En una taza de agua disolver la mostaza, la sal, la pimienta y el pimentón.
- Verter el agua en el boul e ir mezclando hasta que se forme un bollo uniforme y sin que se pegue a las manos. Agregar un poco más de harina de garbanzo y avena si se pasan con el agua.
- Amasar el bollo en una mesada para que se termine de formar, y luego estirarlo con una botella o palo de amasar.
- Cortar rectángulos de 10x10cms con un espesor aproximado entre 5 y 8mm. También se le puede dar cualquier forma deseada, pero no hacerlas demasiado finas porque quedarán duras.
- Preparar un plato grande con el rebozador.
- En una olla con agua hirviendo, hervir los rectángulos formados. Estos flotarán cuando estén listos.
- Sacarlos de la olla y tirarlos directamente sobre el plato con el rebozador. Apañarlos bien, golpeándolos con la mano para que el rebozador se adhiera. Al estar recién salidos del agua se adherirá con facilidad.
- Por último, puedes dorarlas en una sartén con un poco de aceite u hornearlas.
- Esta receta es buena para hacer una gran cantidad y congelar, o guardar en la heladera hasta una semana antes de hornearlas.
Acompaña estas milanesas de avena con alguna de estas ricas ensaladas, o prepárate un rico sándwich.
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Joaquín Espinacas