Milanesa de avena y garbanzo

Recetas para comer sin cuchillo

Por Joaquín Espinacas

Ingredientes

500g de avena arrollada;

250g de harina de garbanzo;

½ taza de perejil picado;

3 cucharadas de mostaza de dijón;

½ cucharadita de pimentón ahumado en polvo;

Pimienta negra y sal a gusto;

Agua suficiente como para formar un bollo;

Rebozador sin gluten o mezcla de semillas tipo rawmesan.

Procedimiento

• Mezclar, en un tazón grande: la avena, la harina de garbanzo y el perejil.
• En una taza de agua disolver la mostaza, la sal, la pimienta y el pimentón.
• Verter el agua en el boul e ir mezclando hasta que se forme un bollo uniforme y sin que se pegue a las manos. Agregar un poco más de harina de garbanzo y avena si se pasan con el agua.
• Amasar el bollo en una mesada para que se termine de formar, y luego estirarlo con una botella o palo de amasar.
• Cortar rectángulos de 10x10cms con un espesor aproximado entre 5 y 8mm. También se le puede dar cualquier forma deseada, pero no hacerlas demasiado finas porque quedarán duras.
• Preparar un plato grande con el rebozador.
• En una olla con agua hirviendo, hervir los rectángulos formados. Estos flotarán cuando estén listos.
• Sacarlos de la olla y tirarlos directamente sobre el plato con el rebozador. Apañarlos bien, golpeándolos con la mano para que el rebozador se adhiera. Al estar recién salidos del agua se adherirá con facilidad.
• Por último, puedes dorarlas en una sartén con un poco de aceite u hornearlas.
• Esta receta es buena para hacer una gran cantidad y congelar, o guardar en la heladera hasta una semana antes de hornearlas.

Acompaña estas milanesas de avena con alguna de estas ricas ensaladas, o prepárate un rico sándwich.

Te encantarán

Joaquín Espinacas