Mermelada cruda de higos

Joaquín Espinacas

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de higos secos y re-hidratados en agua alcalina.
  • 1 cucharadita de jugo de jengibre.

 

Preparación:

  1. Separar el agua de hidratado y usarla para endulzar un smoothie.
  2. Cortar los higos en pedazos pequeños.
  3. Moler el higo y el jengibre con una robot de cocina (minipimer) o en una procesadora, o licuadora bien potente. Moler bien hasta lograr la consistencia de una mermelada.
  4. Guardar en un frasco en la heladera (dura hasta 3 semanas).

 

Se puede preparar una mermelada con cualquier fruta deshidratada, además, el jengibre actúa como conservante.

 

Esta mermelada es ideal para comer con una rica tabla de quesos veganos.

 

¡Que la disfruten!

 

Joaquín Espinacas

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo
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