Leche a base de almendras

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

• 1 medida de almendras remojadas de 6 a 12 horas.
• 3 medidas de agua.
• 1 cucharadita de aceite de coco.
• 1 cucharadita (o todo lo que quieras) de extracto natural de vainilla.
• Endulzante a elección (miel de maple, dátiles, mosto de uva, xilitol, Stevia, azúcar de coco, etc.).
• Una pisca de sal.

 

Procedimiento:

1. Licuar las almendras y el agua por un minuto en la potencia máxima.
2. Filtrar con una bolsa para leches vegetales (preferiblemente de algodón orgánico).
3. Licuar el líquido blanco filtrado con el coco, la sal, la vainilla y el endulzante.

Esta es una bebida base para hacer licuados o cualquier receta donde quieras usar leche.

Estas leches duran de tres a cuatro días en la nevera. Es natural que se separe y tenga sedimentos. Si esto sucede, simplemente bátela un poco antes de tomar, y a disfrutar de una rica, sana y justa leche de almendras.

 

¡Que la disfrutes!

 

Joaquín Espinacas