Por Joaquín Espinacas
Ingredientes:
- 1 medida de almendras remojadas de 6 a 12 horas.
- 3 medidas de agua.
- 1 cucharadita de aceite de coco.
- 1 cucharadita (o todo lo que quieras) de extracto natural de vainilla.
- Endulzante a elección (miel de maple, dátiles, mosto de uva, xilitol, Stevia, azúcar de coco, etc.).
- Una pisca de sal.
Procedimiento:
- Licuar las almendras y el agua por un minuto en la potencia máxima.
- Filtrar con una bolsa para leches vegetales (preferiblemente de algodón orgánico).
- Licuar el líquido blanco filtrado con el coco, la sal, la vainilla y el endulzante.
Esta es una bebida base para hacer licuados o cualquier receta donde quieras usar leche.
Estas leches duran de tres a cuatro días en la nevera. Es natural que se separe y tenga sedimentos. Si esto sucede, simplemente bátela un poco antes de tomar, y a disfrutar de una rica, sana y justa leche de almendras.
¡Que la disfrutes!
Joaquín Espinacas