Horchata de almendra y dátiles

Por Joaquín Espinacas

Ingredientes:

1⁄3 de taza de almendras.
4 tazas de agua.
10 cubitos de hielo.
1 cucharadita de canela en polvo.
1⁄2 cucharadita de canela vietnamita (la que es más picante) en polvo.
1 pizca de clavo de olor en polvo.
1/16 cucharadita de lecitina de girasol.
8 dátiles medjool.
2 cucharadas de miel-sirope de maple o agave.

Procedimiento:

Licuar todos los ingredientes y disfrutar bien frío.
Este preparado lo puedes guardar en una botella en la nevera, pero se va a separar porque contiene la fibra de las almendras. Si quieres que no se separe, puedes utilizar leche de almendra ya preparada en vez del agua y las almendras enteras.