Helado de mango tango

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

  • 4 mangos troceados y congelados.
  • Jugo de 2 mandarinas.
  • 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
  • 2 damascos secos rehidratados dentro del jugo de mandarina.
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo o líquida, a gusto de cúrcuma fresca prensada en frio.
  • 4 gotas de aceite esencial de lima tahini, o de limón.
  • Menta fresca picada.
  • Canela en polvo.

 

Preparación:

  1. Tener todos los platos y comensales listos para comer el helado.
  2. Sacar el mango del congelado y procesarlo con el resto de los ingredientes.
  3. Regular la cantidad de líquido para que quede bien cremoso.
  4. Servir en un platito y decorar con la menta fresca picada y la canela.

 

¡Comer agradeciendo a la naturaleza por regalarnos otra temporada de mango!

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo