Helado de mango tango

Por Joaquín Espinacas

Ingredientes:

• 4 mangos troceados y congelados.
• Jugo de 2 mandarinas.
• 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
• 2 damascos secos rehidratados dentro del jugo de mandarina.
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo o líquida, a gusto de cúrcuma fresca prensada en frio.
• 4 gotas de aceite esencial de lima tahini, o de limón.
• Menta fresca picada.
• Canela en polvo.

Preparación:

1. Tener todos los platos y comensales listos para comer el helado.
2. Sacar el mango del congelado y procesarlo con el resto de los ingredientes.
3. Regular la cantidad de líquido para que quede bien cremoso.
4. Servir en un platito y decorar con la menta fresca picada y la canela.

¡Comer agradeciendo a la naturaleza por regalarnos otra temporada de mango!