Hamburguesa de quinoa y alga nori

Ingredientes:

 

  • 500g de quinoa.
  • Alga nori al gusto, finamente picada.
  • 1 cucharadita de sal marina.
  • 2 cucharadas soperas de comino en polvo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 cucharadas de salsa de soja orgánica, de fermentación natural y sin colorante caramelo.

 

Procedimiento:

 

  • Lavar bien la quinoa hasta que no salga más espuma de ella. Lo mejor es lavarla en un bol grande y colarle el agua con colador, haciendo esto varias veces (si la quinoa está prelavada no es necesario este paso).
  • Poner la quinoa en una olla con dos medidas de agua. Luego hervirla hasta que esté blanda y se haya consumido toda el agua. Colar bien la quinoa para que quede seca. Separar en dos partes.
  • En un bol grande, mezclar una parte con todos los ingredientes menos el alga, y moler con minipimer o procesadora.
  • Agregarle la otra mitad junto con el alga nori.
  • Separar bollos y darles forma de hamburguesa con la mano o con un molde dentro de una bolsa para que no se pegue. También se pueden armar esferas pequeñas tipo falafel.
  • Una vez armadas, están listas para comer. Se las puede comer en el momento, o congelar para después.
  • Acompañar con una ensalada de brotes y verdes.
  • Agradecer por la vida y disfrutar en familia.

 

 

Tips:

 

  • Para el armado de las hamburguesas recomiendo hacer círculos de 10 cms aproximadamente, con un espesor no mayor a 1 cm. Igualmente se le puede dar cualquier forma y espesor.
  • Una vez armadas, se las puede dorar en una sartén, hornear o comerlas así como están.
  • Para congelarlas, es conveniente ponerlas en una fuente grande (con una bolsa para separarlas en caso de que haya que encimarlas), y llevarlas directamente al freezer. Una vez que estén congeladas ya no se pegarán, así que es posible ponerlas todas dentro de una bolsa.
  • Para cocinarlas, hacerlo al horno o en sartén con muy poco aceite.
  • Rinde entre 15 y 18 hamburguesas aproximadamente.

 

 

Finalmente, les recomiendo muchísimo ver este documental en youtube:

 

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo