Guacamole libre de cebolla con palitos cítricos de jícama

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

  • 2 aguacates bien deliciosos.
  • ¼ de hinojo picado bien pequeño.
  • 1 pepino picado bien pequeño.
  • ¼ de pimiento picado bien pequeño.
  • Cilantro a gusto, picado bien pequeño.
  • Jugo de 1 limón verde (lima).
  • Pizca de sal del Himalaya.
  • Pizca de asafétida.
  • Pizca de pimienta de Cayena y paprika ahumada.

 

Para los palitos:

  • Una jícama.
  • Ralladura de 1 limón amarillo, 1 limón verde (lima) y una naranja.
  • 2 cucharadas de aceite de coco.

 

Procedimiento:

  1. Pisar con un tenedor los aguacates.
  2. Mezclar con las verduras picadas y el limón. Agregar la sal y las especias.

Para los palitos:

  1. Cortar la jícama en bastones largos tipo papa frita.
  2. Poner en un tuper grande y rocear con el aceite de coco.
  3. Espolvorear con las ralladuras y mezclar bien con el tuper tapado.

 

Este es un delicioso comienzo de cualquier reunión, y al comer libre de cebolla podemos mantenernos mas livianos de pensamientos.

¡Que lo disfrutes!

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo