Por Joaquín Espinacas
Ingredientes:
- 2 aguacates bien deliciosos.
- ¼ de hinojo picado bien pequeño.
- 1 pepino picado bien pequeño.
- ¼ de pimiento picado bien pequeño.
- Cilantro a gusto, picado bien pequeño.
- Jugo de 1 limón verde (lima).
- Pizca de sal del Himalaya.
- Pizca de asafétida.
- Pizca de pimienta de Cayena y paprika ahumada.
Para los palitos:
- Una jícama.
- Ralladura de 1 limón amarillo, 1 limón verde (lima) y una naranja.
- 2 cucharadas de aceite de coco.
Procedimiento:
- Pisar con un tenedor los aguacates.
- Mezclar con las verduras picadas y el limón. Agregar la sal y las especias.
Para los palitos:
- Cortar la jícama en bastones largos tipo papa frita.
- Poner en un tuper grande y rocear con el aceite de coco.
- Espolvorear con las ralladuras y mezclar bien con el tuper tapado.
Este es un delicioso comienzo de cualquier reunión, y al comer libre de cebolla podemos mantenernos mas livianos de pensamientos.
¡Que lo disfrutes!