Damascos en leche y chia

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

  • 1 taza de damascos secos (apricots).
  • 1 puñado de castañas de caju, nueces de la india, o anacardos.
  • 3 tazas de agua.
  • 1 cucharada de extracto natural de vainilla.
  • 1 cucharadita de aceite de coco.
  • 1 cucharada de semillas de chia.

 

Procedimiento:

  1. Dejar los damascos remojándose en las tres tazas de agua por un par de horas. Si quieres hacerlo más rápido, remójalos por 15 minutos en agua caliente.
  2. Colar los damascos y utilizar el agua para hacer la leche.
  3. Licuar las castañas, el agua, la vainilla y el aceite de coco hasta que se forme una leche bien blanca.
  4. Juntar la leche y los damascos en un bowl y mezclarlo con las semillas de chia.
  5. Servir en recipientes individuales cuatro o cinco damascos con una buena cantidad de leche.
  6. Decorar con canela en polvo

 

¡Disfrutar a discreción!

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo