Cous Cous de coliflor con verduras de estación

Ingredientes:

  • 1 Coliflor grande.
  • 1 Cucharada de cúrcuma en polvo.
  • Jugo de 1 limón.
  • 1 Zanahoria grande.
  • 1 Pepino verde o blanco.
  • 1 Zapallito.
  • Abundantes hojas de perejil picado.
  • Ralladura de un limón.
  • 3 Cucharadas de aceite de girasol orgánico.
  • 1 Gota de aceite esencial de lima da Persia.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación:

  • Moler en una procesadora con cuchilla tipo “S” la coliflor junto con una cucharadita de cúrcuma en polvo.
  • Sacar de la procesadora y mezclar con un poco de sal y el jugo de un limón (revolver bien para que se ponga bueno).
  • Picar en cuadraditos bien pequeños el resto de las verduras.
  • Mezclar en un bol la coliflor, las verduras, la ralladura de limón, el aceite esencial (previamente mezclado con el aceite de oliva), sal y pimienta a gusto.

 

Este plato podes acompañarlo con una buena ensalada de hojas verdes y una porción de frijoles (porotos) del color que más te guste.

Agradece al universo por todas estas maravillas que disfrutamos durante el año y comer acompañado de nuestras personas más queridas o de ti mismo.

 

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo