Cheeselesscake

Porque en Diosoy.com nos gusta consentirlos, les compartimos la receta para preparar un delicioso Cheeselesscake: un postre cremosito, rico y súper sencillo, como un cheesecake, pero sin ningún ingrediente de origen animal.

Ingredientes

 

Base:

  • 200 gr de dátiles
  • 180 gr de nuez.

Filling:

  • 180 gr de nuez de la india (remojada toda la noche).
  • 1 limón.
  • 80 gr de aceite de coco.
  • 150 ml de crema de coco (full fat).
  • 120 ml de miel de agave.

Presentación:

  • Mora azul o mermelada.

Procedimiento:

 

  • Pon los dátiles en una licuadora o en una procesadora de alimentos y muélelos hasta conseguir una masa. Retírala de la procesadora y colócala en un recipiente.
  • Ahora debes colocar las nueces en la procesadora y molerlas hasta convertirlas en harina.
  • Agrega la masa de dátiles a la harina de nuez y procesa hasta conseguir una masa que puedas manipular fácilmente con tus dedos. Si está muy seca, puedes agregar más dátiles o un poco de leche vegetal.
  • En una charola para muffins (o en cualquier recipiente individual que tengas), coloca una cucharada de la masa y utiliza la misma cuchara para compactar bien la base de tus cheeselesscakes en el fondo del recipiente.
  • Mete la charola en el congelador por unos minutos.
  • Agrega todos los ingredientes del filling a la procesadora y muele hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa.
  • Vacía la mezcla del filling en la charola, agrega un poco de mermelada o de moras azules y mezcla un poco para lograr la apariencia de marmoleado.
  • Deja reposar tus cheeselesscakes en el congelador por un mínimo de 30 minutos.

¡Que los disfruten!

Acerca de Anabel López Molina

Anabel López Molina
Como escritora, traductora y editora, Anabel ha logrado fusionar su amor por las letras con su convicción de promover y defender los derechos animales. Su visión es promover una dieta vegana como una alternativa más saludable y económica, y con beneficios tanto para el individuo como para la sociedad.