Brownie vivo con dulce de leche de dátiles

Ingredientes para el brownie:

 

• 1 ½ Tazas de nueces activadas.
• 1 Taza de girasol activado.
• ½ Taza de pasas de uva (pasitas).
• ½ Taza de dátiles.
• 1 Manzana verde grande, pelada y rallada con la medida grande.
• ¼ Taza harina de algarroba.
• ¼ Taza de cacao en polvo.
• 1 Cucharada de extracto natural de vainilla.
• 1 Cucharadita de pimienta de cayena (opcional).

Ingredientes para el Dulce de Leche de dátiles:

 

• 2 Tazas de dátiles sin caroso.
• 1 Taza de leche de cajú (castañas).
• 1 Cucharada de algarroba negra.
• 1 Cucharada de extracto natural de vainilla.

Preparación para el brownie:

• Procesar todos los ingredientes menos la manzana.
• Agregar la manzana rallada y mezclar bien.
• Armar un rectángulo de 1,5 cms de espesor sobre un antiadherente. Se puede deshidratar, en un deshidratador de alimentos, dos horas a 60º, luego cortar, separar un poquito y deshidratar dos horas más a 40º.
• Otra opción es refrigerarlo o congelarlo una hora, dependiendo de la consistencia que se quiera obtener, cortarlo y comerlo.

Preparación para el Dulce de leche de Dátiles (DDL):

 

• Licuar todos los ingredientes.

Armado del plato:

 

• Montar el DDL sobre el brownie. Decorar con coco rallado, una hoja de menta y varios frutos goji hidratados.
• Agradecer esta delicia saludable y disfrutar sin culpas.