Brownie vivo con dulce de leche de dátiles

Ingredientes para el brownie:

 

  • 1 ½ Tazas de nueces activadas.
  • 1 Taza de girasol activado.
  • ½ Taza de pasas de uva (pasitas).
  • ½ Taza de dátiles.
  • 1 Manzana verde grande, pelada y rallada con la medida grande.
  • ¼ Taza harina de algarroba.
  • ¼ Taza de cacao en polvo.
  • 1 Cucharada de extracto natural de vainilla.
  • 1 Cucharadita de pimienta de cayena (opcional).

Ingredientes para el Dulce de Leche de dátiles:

 

  • 2 Tazas de dátiles sin caroso.
  • 1 Taza de leche de cajú (castañas).
  • 1 Cucharada de algarroba negra.
  • 1 Cucharada de extracto natural de vainilla.

Preparación para el brownie:

  • Procesar todos los ingredientes menos la manzana.
  • Agregar la manzana rallada y mezclar bien.
  • Armar un rectángulo de 1,5 cms de espesor sobre un antiadherente. Se puede deshidratar, en un deshidratador de alimentos, dos horas a 60º, luego cortar, separar un poquito y deshidratar dos horas más a 40º.
  • Otra opción es refrigerarlo o congelarlo una hora, dependiendo de la consistencia que se quiera obtener, cortarlo y comerlo.

Preparación para el Dulce de leche de Dátiles (DDL):

 

  • Licuar todos los ingredientes.

Armado del plato:

 

  • Montar el DDL sobre el brownie. Decorar con coco rallado, una hoja de menta y varios frutos goji hidratados.
  • Agradecer esta delicia saludable y disfrutar sin culpas.

 

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo