Barritas de Calabaza y Cacao

Por Joaquín Espinacas

Ingredientes

½ taza de nueces pecanas remojadas por 2 horas.

½ taza de dátiles medjol.

½ taza de coco rallado.

¼ taza de calabaza rallada (sin la piel).

¼ taza de cacao crudo en polvo.

1 cucharadita de vainilla en polvo (o líquida).

1 pizca de pimienta de Jamaica en polvo.

 

Procedimiento

1. Moler el coco rallado en batidora para que quede hecho polvo fino.
2. Moler en procesadora las nueces pecan hasta que queden trozos pequeños, pero no hechos polvo. Separar y guardar para el final.
3. Procesar el coco rallado con el resto de los ingredientes hasta que esté todo bien mezclado. Agregar las nueces pecanas al final y mezclar un poco más. La cantidad de vainilla depende de la calidad de la vainilla que utilices. Prueba la mezcla y agrega más o menos a tu gusto.
4. Armar barritas de 6×2 cms x 1 cm de ancho. Decorar con coco rallado y pecanas enteras. Guardar en la heladera o en el freezer por el tiempo que quieras.
5. Ideal para proteger nuestras casas de los tricks del 31.

 

Joaquín Espinacas

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