Arroz persa

Por Joaquín Espinacas

Ingredientes:

• 300 gr de arroz integral yamani (en seco).
• ½ atado de perejil bien picado.
• ½ atado de cilantro bien picado.
• 1 puñado de cedrón seco.
• 1 puñado de eneldo fresco picado bien fino.
• 5 hojas de menta fresca.
• 1 cucharada de estragón seco picado bien fino.
• 1 cucharada de romero fresco picado bien fino.
• Piel de dos limones (uno verde y otro amarillo).
• 1 puñado de semillas de girasol activadas.
• 1 puñado de pasa de uva o arándanos pasas.
• 1 puñado de pepita de granada fresca.
• 10 cucharadas de aceite de oliva (agregar a gusto).
• Sal rosada del Himalaya (o la mejor que consigas).

Procedimiento:
1- Cocina el arroz de la forma que más te guste.
2- Dejar enfriar diez minutos, y mezclar con el resto de los ingredientes.
3- Cubrir un tazón con film plástico.

4.- Llenar el tazón con la mezcla de arroz, y servirlo en un plato chato.

5.- Decorar con una hoja de perejil y pepitas de granada.

Esta preparación puedes hacerla para acompañar otro plato, o como plato principal, acompañada de una buena ensalada. Es súper fácil y súper nutritiva.

¡Que la disfrutes!