Por Joaquín Espinacas
Ingredientes:
- 300 gr de arroz integral yamani (en seco).
- ½ atado de perejil bien picado.
- ½ atado de cilantro bien picado.
- 1 puñado de cedrón seco.
- 1 puñado de eneldo fresco picado bien fino.
- 5 hojas de menta fresca.
- 1 cucharada de estragón seco picado bien fino.
- 1 cucharada de romero fresco picado bien fino.
- Piel de dos limones (uno verde y otro amarillo).
- 1 puñado de semillas de girasol activadas.
- 1 puñado de pasa de uva o arándanos pasas.
- 1 puñado de pepita de granada fresca.
- 10 cucharadas de aceite de oliva (agregar a gusto).
- Sal rosada del Himalaya (o la mejor que consigas).
Procedimiento:
1- Cocina el arroz de la forma que más te guste.
2- Dejar enfriar diez minutos, y mezclar con el resto de los ingredientes.
3- Cubrir un tazón con film plástico.
4.- Llenar el tazón con la mezcla de arroz, y servirlo en un plato chato.
5.- Decorar con una hoja de perejil y pepitas de granada.
Esta preparación puedes hacerla para acompañar otro plato, o como plato principal, acompañada de una buena ensalada. Es súper fácil y súper nutritiva.
¡Que la disfrutes!