Arroz persa

Por Joaquín Espinacas

Ingredientes:

  • 300 gr de arroz integral yamani (en seco).
  • ½ atado de perejil bien picado.
  • ½ atado de cilantro bien picado.
  • 1 puñado de cedrón seco.
  • 1 puñado de eneldo fresco picado bien fino.
  • 5 hojas de menta fresca.
  • 1 cucharada de estragón seco picado bien fino.
  • 1 cucharada de romero fresco picado bien fino.
  • Piel de dos limones (uno verde y otro amarillo).
  • 1 puñado de semillas de girasol activadas.
  • 1 puñado de pasa de uva o arándanos pasas.
  • 1 puñado de pepita de granada fresca.
  • 10 cucharadas de aceite de oliva (agregar a gusto).
  • Sal rosada del Himalaya (o la mejor que consigas).

Procedimiento:
1- Cocina el arroz de la forma que más te guste.
2- Dejar enfriar diez minutos, y mezclar con el resto de los ingredientes.
3- Cubrir un tazón con film plástico.

4.- Llenar el tazón con la mezcla de arroz, y servirlo en un plato chato.

5.- Decorar con una hoja de perejil y pepitas de granada.

Esta preparación puedes hacerla para acompañar otro plato, o como plato principal, acompañada de una buena ensalada. Es súper fácil y súper nutritiva.

¡Que la disfrutes!

Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo