Archivos de etiquetas: recetas

Ceviche de Hongos

Por Joaquín Espinacas Recetas para comer sin cuchillo Ingredientes ½ bulbo de hinojo cortado en juliana bien fina. Misma cantidad de repollo blanco cortado en juliana bien fina. 1 zanahoria rallada bien grande. 100gr de hongo shitake fresco. 100gr de hongo portobello fresco. 1 cucharadita de alga hijiki seca. 1 …

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Sopa de miso

Por Joaquín Espinacas Recetas para comer sin cuchillo Ingredientes: 1 papas grandes cortadas en dados. 1/8  de repollo blanco cortado bien en tiras bien finas. 5 cdas de miso orgánico de fermentación natural. Puede usarse miso de garbanzo si se consigue. 1 cda de algas Nori picada. ¾ litros de …

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Jugo de naranja verde

Por Joaquín Espinacas Recetas para comer sin cuchillo Ingredientes 4 o 5 naranjas ½ atado de perejil 2 tazas de espinacas Procedimiento Exprimir las naranjas. En juguera masticadora, extraer el jugo del perejil y la espinaca. Puedes probar la cantidad que te guste y dejarlo de color muy verde o …

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Postre: Tazón de Acai

Por Joaquín Espinacas Ingredientes: 2 paquetes de 100gr de AÇAÍ congelado (puedes reemplazarlo con fresas y arándanos congelados). 6 oz de leche de coco. 1 banana congelada. 2 dátiles medjol (opcional para más dulces). 1 cucharada de maca. 1 cucharadita de spirulina. 1 fresa (frutilla) cortada en rodajas. 1 banana fresca …

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Sopa de quinoa y calabaza

Por Joaquín Espinacas Ingredientes 1 calabaza mediana. 50 gr de quinoa (a este volumen llamaremos una medida). 10 medidas de agua. 1 o 2 cucharadas de curry. ¼ cucharadita de asafétida. 1 cucharada de cúrcuma en polvo. Pimienta molida a gusto. Sal del Himalaya a gusto. Cilantro picado.   Procedimiento …

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Calabaza shake

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes: 1 taza de agua. 1 cucharada de semillas de calabaza activadas. 1/3 de taza de calabaza cruda cortada en cubos. 3 datiles medjol. 1/8  de dado de gengibre fresco. 1/8 de cucharadita de canela en polvo. 1/8 de cucharadita de cúrcuma en polvo. 1/16 de …

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