Alimentación

Ceviche de Hongos

Por Joaquín Espinacas Recetas para comer sin cuchillo Ingredientes ½ bulbo de hinojo cortado en juliana bien fina. Misma cantidad de repollo blanco cortado en juliana bien fina. 1 zanahoria rallada bien grande. 100gr de hongo shitake fresco. 100gr de hongo portobello fresco. 1 cucharadita de alga hijiki seca. 1 …

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Desayuno de chía

Por Joaquín Espinacas Ingredientes: 1/4 T de semilla de chía. 1,5 T de leche de almendra o nuez (o cualquier leche vegetal). 2 cucharadas de nuez picada, o castañas de pará picada, o avellanas picada, o lo que te guste picar. 1 cucharadita de ralladura de naranja, limón o lima. …

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Batido Proteico de cacao

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes 250 ml de Leche de coco. 1 cucharada de Cacao en polvo. 1 cucharada de Cacao nibs. 1 cucharada de Algarroba oscura. 1 cucharada de Maca en polvo. 1 cucharada de Semillas de cáñamo. 1 cucharada de manteca de almendra o maní. 4 Dátiles. 1 …

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Arrolladito de Camote

Por Joaquín Espinacas Ingredientes 3 camotes grandes. 3 cucharadas de mostaza. 2 cucharadas de salsa de soya o aminos de coco. 1 cucharada de jengibre rallado. 1 cucharada de aceite de coco.  ¼ taza de la mejor agua que consigas. 2 zanahorias ralladas en tamaño grande. Un puñado grande de …

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