Por Joaquín Espinacas   Ingredientes:  2 tazas de coco rallado. 4 tazas de agua tibia. 1 cucharadita de aceite de coco. 1 pizca de sal. 1 cucharadita de vainilla.   Procedimiento: Licuar el coco rallado y el agua durante un minuto. Filtrar por una bolsa para leches o un filtro …

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes: Sandía cortada en pedazos grandes hasta llenar el vaso de la batidora. Jugo de una lima. Aceite esencial de lima. Una cucharada de canela en polvo. 1/8 de cucharadita de sal rosada del Himalaya.   Procedimiento La sandía es mejor comerla lejos de todo pero, …

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes: 4 mangos troceados y congelados. Jugo de 2 mandarinas. 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo). 2 damascos secos rehidratados dentro del jugo de mandarina. 1 cucharadita de cúrcuma en polvo o líquida, a gusto de cúrcuma fresca prensada en frio. 4 gotas de aceite …

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes Para el arroz: 1 taza de arroz yamani. 1 cucharadita de asafétida (hing). 1 cucharada de semillas de coriandro. 2 hojas de Laurel. 1 cucharada de paprika ahumada. 3 cucharadas de aceite de oliva. Sal del Himalaya al gusto. 2 tazas de agua.   Para …

Por Joaquín Espinacas Ingredientes para 4 personas: ¼  aguacate por persona. 1 T de espinaca y arúgula por persona. 2 C de lemongrass picado o 1C de lemongrass en polvo. 1C de galanga (laos o jengibre tailandés) 1C de un buen curry suave y dulce. Si consiguen un curry thai, …

This is Heaven on earth (Esto es el Cielo en la Tierra) Por Joaquín Espinacas Ingredientes: ::  2 bananas congeladas. ::  6 dátiles medjool sin carozos. ::  2 cucharadas grandes de tahini (pasta de sésamo o ajonjolí). ::  2 cucharaditas de esencia natural de vainilla. ::  1 cucharada de canela …

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes para la base: 1 taza de higos o ciruelas. 1 taza de pasas de uva. Ingredientes para el relleno: Varias manzanas rojas y verdes. 1 taza de dátiles hidratados. ½ taza de agua. 1 cucharada de canela en polvo. 1 cucharadita de nuez moscada. 1 …

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes:   500g de arroz yamani hervido. 1 zanahoria grandes rallada. 50g de pasa de uva picada. Ralladura de cáscara de una naranja. 1 cucharada sopera de sal rosada del Himalaya. 3 cucharadas soperas de curry. 1/2 cucharadas sopera de pimentón en polvo. 3 cucharaditas de …

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes: 2 aguacates bien deliciosos. ¼ de hinojo picado bien pequeño. 1 pepino picado bien pequeño. ¼ de pimiento picado bien pequeño. Cilantro a gusto, picado bien pequeño. Jugo de 1 limón verde (lima). Pizca de sal del Himalaya. Pizca de asafétida. Pizca de pimienta de …

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes:   1 taza de jugo de uva Concord. 1 limón. 1 cucharada de vinagre de manzana orgánico. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.   Procedimiento: Mezclar el jugo de uva con el vinagre y el limón. Agregar el bicarbonato de sodio. Al hacer esto, se …