Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos.
Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente.
Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva.
Mi correo

Postre: Tazón de Acai

Por Joaquín Espinacas Ingredientes: 2 paquetes de 100gr de AÇAÍ congelado (puedes reemplazarlo con fresas y arándanos congelados). 6 oz de leche de coco. 1 banana congelada. 2 dátiles medjol (opcional para más dulces). 1 cucharada de maca. 1 cucharadita de spirulina. 1 fresa (frutilla) cortada en rodajas. 1 banana fresca …

Lee más »

Semillas de chía hidratadas

Ingredientes 4 cucharadas de semillas de chía 1 frasco de medio litro. Procedimiento Poner las semillas en el frasco y llenarlo de agua. Revolver bien para que se hidraten todas las semillas. Esperar 20 minutos para que las semillas absorban buena cantidad de agua. Guardar en la heladera y consumir …

Lee más »

Pie de Calabaza y Caqui

Por Joaquín Espinacas Ingredientes Base: 1 taza de nuez pecana hidratada 2 horas. 1 taza de dátiles medjol. 1 cucharadita de canela. 1 cucharadita de nuez moscada. 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de coco. 1 cucharada de vainilla. Relleno: 2 taza de calabaza sin cáscara. 2 caquis …

Lee más »

Sopa de quinoa y calabaza

Por Joaquín Espinacas Ingredientes 1 calabaza mediana. 50 gr de quinoa (a este volumen llamaremos una medida). 10 medidas de agua. 1 o 2 cucharadas de curry. ¼ cucharadita de asafétida. 1 cucharada de cúrcuma en polvo. Pimienta molida a gusto. Sal del Himalaya a gusto. Cilantro picado.   Procedimiento …

Lee más »

Calabaza shake

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes: 1 taza de agua. 1 cucharada de semillas de calabaza activadas. 1/3 de taza de calabaza cruda cortada en cubos. 3 datiles medjol. 1/8  de dado de gengibre fresco. 1/8 de cucharadita de canela en polvo. 1/8 de cucharadita de cúrcuma en polvo. 1/16 de …

Lee más »

Mermelada cruda de higos

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes: 2 tazas de higos secos y re-hidratados en agua alcalina. 1 cucharadita de jugo de jengibre.   Preparación: Separar el agua de hidratado y usarla para endulzar un smoothie. Cortar los higos en pedazos pequeños. Moler el higo y el jengibre con una robot de …

Lee más »

Wrap vivo de acelga

Por Joaquín Espinacas   Ingredientes: 1 hoja grande de acelga verde cruda. 1 porción a gusto de pickle de repollo masajeado. 1 porción a gusto de pesto crudo libre de ajo. 5 hojas de arúgula fresca. 1 cucharada de rawmesan. 1 porción a gusto de aderezo de miso.   Procedimiento: …

Lee más »