Wrap vivo de acelga

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

 

Procedimiento:

  1. Extender la hoja de acelga en una tabla de madera y cortarle el tallo.
  2. Extender en el centro una cucharada colmada de pesto y dejar 1/3 de hoja hacia el tallo y hacia los costados, para que luego podamos armar el wrap.
  3. Extender el repollo sobre el pesto y luego poner las hojas de arúgula y espinaca.
  4. Terminar espolvoreando el rawmesan.
  5. Cerrar el wrap doblando primero la parte del tallo y luego los lados, dejando Q¡que desborde un poco de hojas y repollo hacia la parte de adelante, para que quede lindo a la vista.
  6. Servir en un plato con un poco de aderezo de miso.
  7. Disfrutar untando mas aderezo con cada bocado.

 

Este wrap es genial para un día de picnic con amigos en tu parque favorito.

¡Que lo disfrutes!

 

Joaquín Espinacas

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Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo