Paté de dhal con brotes de lenteja

Por Joaquín Espinacas

 

Ingredientes:

  • 1 taza de brotes de lentejas.
  • 1 taza de lentejas rojas hervidas y escurridas.
  • ¼ de taza de semilla de lino dorado en polvo.
  • 1 cucharada sopera bien colmada de miso de garbanzo.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • ½ cucharadita de garam masala o curry a elección.
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida.
  • ¼ cucharadita de asafétida.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de sal del Himalaya (o a gusto).
  • Cilantro picado para decorar.

Procedimiento:

  1. Procesar todos los ingredientes.
  2. Poner en un molde redondo, refrigerar media hora, desmoldar en un plato muy lindo, y decorar con el cilantro picado.
  3. Servir con rodajas de manzana, pepino y bastones de apio y disfrutar en compañía de buenos amigos.

¡Que lo disfruten!

 

Joaquín Espinacas

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Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos.
Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente.
Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva.
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