Cheddar de cajú (nuez de la India)

Por Joaquín Espinacas

Ingredientes:

1⁄2 Taza de cajú (nueces de la india) remojadas una hora

1⁄4 Taza de zanahoria picada.

1 cucharadita de sal.

1 Cucharada de paprika ahumada.

1⁄4 cucharadita de comino.

1⁄2 cucharadita de cúrcuma.

Jugo de 1 limón.

1⁄4 T de agua.

Procedimiento:

  1. Licuar todos los ingredientes en una licuadora bien potente hasta que quede unaconsistencia homogénea.
  2. Si tu licuadora no tiene el palo removedor, podes ir mezclando a tapa abierta conuna zanahoria grande, teniendo mucho cuidado de no agregar tus dedos a lamezcla.
  3. Si lo querés más líquido puedes ir agregando más agua hasta obtener laconsistencia deseada.
  4. Guardar en la nevera hasta 5 días y disfrutar como aderezo de ensaladas o untadoen lo que más te guste.

 

Joaquín Espinacas
Recetas para comer sin cuchillo

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Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo