Budín de Avena, Algarroba y Pera

Por Joaquín Espinacas

Ingredientes

1k de pera, manzana u otra fruta de estación.

3 tazas de avena arrollada sin gluten.

¼ taza de harina de algarroba o mezquite.

½ taza de azúcar integral de caña o coco.

2 tazas de agua recién hervida.

2 cuch. soperas de bicarbonato de sodio.

2 cuch. soperas de vinagre de cidra de manzana o arroz.

2 cuch. soperas de canela en polvo.

 

Procedimiento

  • Pelar la fruta y cortarla en trozos pequeños.
  • Mezclar en un tazón grande la fruta con el azúcar y la canela y dejarla macerando media hora.
  • Hacer un hueco en el tazón con las frutas y agregar el vinagre y luego el bicarbonato. Esto hará efervescencia. Mezclar todo nuevamente.
  • En un tazón aparte, mezclar bien la harina de algarroba, la avena y el agua.
  • Juntar el preparado de avena con la fruta, y verter en una fuente para horno levemente aceitada (como para que el preparado quede de unos 6 cms de espesor aproximadamente).
  • Hornear a fuego moderado 40 minutos.
  • Disfrutar acompañado de un buen té y un rico dulce de fresas (frutillas).

Joaquín Espinacas
Recetas para comer sin cuchillo

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Acerca de Joaquín Espinacas

Joaquín Espinacas
Joaquín Espinacas es Profesor de Alimentación Viva (Raw food), acompañante profesional de Respiración Consciente (Rebirthing Breathwork) y Arquitecto. Se ha formado con distintos maestros, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Actualmente dirige un centro de Respiración Consciente en Los Ángeles, California y viaja por México y Argentina, transmitiendo un Estilo de Vida Consciente. Él nos dará clases de cocina, compartirá sus recetas especialmente deliciosas y platicará porqué es importante alimentarnos de comida viva. Mi correo